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Les recettes

La mousse choco-gingembre par Alain Milliat

1 min de lecture

Dessert | Niveau : facile | Temps de préparation : 30 min

Une recette rapide et facile de mousse au chocolat noir, réveillée par la touche subtilement épicée du gingembre.

Ingrédients

Pour 6 personnes : 

Temps de préparation : 15 minutes (+ repos : 1 nuit au frais).

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, sur feu doux.

  2. Ajoutez le concentré Le Gingembre et lissez la préparation. Laissez-la tiédir.

  3. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez le chocolat refroidi et lissez la préparation au fouet.

  4. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement, à l’aide d’une spatule, à la préparation chocolatée.

  5. Répartissez la mousse dans 6 ramequins individuels.

  6. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

  7. Au moment de servir, décorez de quelques morceaux de gingembre confit.

Le saviez-vous ?

Le concentré Le Gingembre Alain Milliat est élaboré à partir de jus de gingembre vieilli de Madagascar, de jus de citron vert, d’une infusion de verveine et de piment langue d’oiseau. Une recette tout en puissance, qui s’allie à merveille avec la richesse d’un bon chocolat noir.

Concentré Le Gingembre bio - Petit format

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