Les ingrédients
Figues
4 œufs
60 cl de lait
80g de sucre
155g de farine
Sucre vanillé
Sel
Huile de tournesol
La préparation
Battez 2 œufs et 80g de sucre puis ajoutez 30g de farine.
Faites bouillir 50cl de lait avec un peu de sucre vanillé, puis ajoutez-le au mélange précédant. Bien mélangez puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Dans un autre bol, mélangez 125g de farine, 1 pincée de sel et 2 c.à.s de sucre en poudre. Mélangez les 2 œufs entiers et ajoutez-les au mélange de farine en versant petit à petit 10cl de lait.
Battez 2 blancs d'œufs et incorporez-les au mélange.
Lavez une dizaine de figues, égouttez-les et fendez le bout en 4. Placez-les dans un bol et arrosez-les d'une c.à.s de sucre en poudre.
Faites chauffer l'huile de tournesol, plongez les figues dans le mélange de farine et lait et égouttez-les.
Laissez dorer quelques minutes dans la poêle tout en remuant.
Déposez sur un papier absorbant ou bien sur une grille.