La recette de figues enrobées par Maison Colom

Battez 2 œufs et 80g de sucre puis ajoutez 30g de farine. 

Faites bouillir 50cl de lait avec un peu de sucre vanillé, puis ajoutez-le au mélange précédant. Bien mélangez puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant jusqu'à ce que la crème s'épaississe. 

Dans un autre bol, mélangez 125g de farine, 1 pincée de sel et 2 c.à.s de sucre en poudre. Mélangez les 2 œufs entiers et ajoutez-les au mélange de farine en versant petit à petit 10cl de lait.

Battez 2 blancs d'œufs et incorporez-les au mélange. 

Lavez une dizaine de figues, égouttez-les et fendez le bout en 4. Placez-les dans un bol et arrosez-les d'une c.à.s de sucre en poudre.

Faites chauffer l'huile de tournesol, plongez les figues dans le mélange de farine et lait et égouttez-les. 

Laissez dorer quelques minutes dans la poêle tout en remuant.

Déposez sur un papier absorbant ou bien sur une grille.