<img src="https://ad.doubleclick.net/ddm/activity/src=13343003;type=gl-go0;cat=glgou0;u1=/b/la-recette-des-ghreiba-tunisiens-par-babka-zana/;dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=;tfua=;npa=;gdpr=${GDPR};gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ord=1;num=1?" width="1" height="1" alt=""/>
Les recettes

La recette des Ghreïba tunisiens par Babka Zana

1 min de lecture

Régalez-vous avec cette recette de Ghreïba, petits sablés tunisiens fondants, signée Babka Zana !

Les ingrédients

Pour la pâte
  • 210g de farine de pois chiche

  • 90g de farine

  • 100g de sucre glace

  • 15cl d'huile d'arachide (150g)

  • 1/2 orange non traitée (zeste)

  • 2 pincées de vanille en poudre

  • 1 pincée de levure (facultatif)

  • 1 pincée de sel

Pour la décoration
  • Cannelle en poudre

  • Sucre cristallisé

  • 15 à 18 amandes (facultatif)

Les étapes de préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez les farines, la levure, le sucre glace, le sel et la vanille.

  2. Râpez le zeste d'orange sur ce mélange, puis versez l'huile tout doucement en amalgamant l'ensemble. Ajoutez un filet d'huile si la pâte reste friable et que vous avez du mal à former une boule.

  3. Réservez 1h au réfrigérateur.

  4. Préchauffez le four à 160°C.

  5. Prélevez des boules grosses comme des clémentines (40g) et laissez-les rondes, ou donnez-leur la forme de dômes pointus.

  6. Posez-les sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pour 20 à 25 minutes. Lorsqu'elles sont craquelées, c'est un bon signe.

  7. Une fois refroidies, vous pouvez les poudrer de cannelle ou d'un mélange cannelle et sucre cristallisé, ou les coiffer d'une amande.

Bonne dégustation !

Découvrez également

Plus de recettes