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L'incontournable salade niçoise d'Ortiz est de retour pour ensoleiller vos journées et vous régaler. Le parfait combo pour un plat riche en légumes frais et poissons savoureux !
100 g d’anchois Ortiz
100 g de feuilles de salade
100 g de haricots verts
4 tomates
2 pommes de terre rouges moyennes
2 œufs
50 g d’olives noires
1 cébette
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Poivre noir fraîchement moulu
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau pour les refroidir avant de les écaler et de les couper en quatre.
Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 30 minutes, laissez-les refroidir, pelez-les, puis coupez-les en rondelles.
Coupez les haricots verts et faites-les cuire dans l’eau bouillante 7 minutes. Pour qu’ils conservent leur couleur, faites-les refroidir en les passant sous l’eau froide.
Pour la vinaigrette, battez l’huile et le vinaigre avec du poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce émulsionnée.
Disposez les feuilles de salade dans un saladier et décorez en répartissant joliment les pommes de terre, les œufs durs, les tomates coupées en quart, les haricots verts, le thon blanc germon et les anchois.
Sublimez le plat avec la vinaigrette et servez aussitôt : n'attendez plus pour vous régaler !
