Quelle sera votre madeleine de Proost ?
Du 5 février au 18 mars 2025, la jeune marque Proost s’installe au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Le Gourmet pour vous faire découvrir ses savoureuses madeleines artisanales. Un petit plaisir simple, prétexte idéal à une pause gourmande !

Proost, des madeleines artisanales dans une multitude de saveurs
Quoi de plus réconfortant qu’une madeleine, moelleuse gourmandise qui nous ramène tout droit aux goûters d’antan ? En créant Proost, clin d’œil à l’écrivain et sa madeleine, Imane Berrada a décidé de se consacrer entièrement à ce biscuit français traditionnel, qu’elle revisite dans une quinzaine de saveurs. Parmi celles-ci, des recettes classiques au bon goût de l’enfance, comme les madeleines à la vanille ou au chocolat, mais aussi des variations originales pour découvrir la madeleine sous un nouveau jour : madeleines au spéculoos, au citron et au pavot, à l’amlou (pâte à tartiner aux amandes, huile d’argan et miel), à l’eau de rose…
Chez Proost, tout est frais et fait maison. Les madeleines sont confectionnées à la main, le jour même, à partir d’ingrédients de qualité (l’amlou, l’eau de rose et la fleur d’oranger sont sourcés auprès de coopératives marocaines). La marque, dont la première boutique/coffee shop a ouvert en septembre 2024 dans le 11ème arrondissement parisien, propose également aux gourmands des créations éphémères au fil des saisons, comme la madeleine au sésame noir ou la madeleine figue-ricotta.