Un chocolat au lait fourré à la pistache et un maximum de gourmandise.
Depuis plusieurs mois, le chocolat « Dubai style » affole les réseaux sociaux. Apprenez-en plus sur la tendance gourmande qui secoue la planète cacaotée !
Le chocolat de Dubaï, c’est quoi ?
Né aux Émirats arabes unis, le « Dubai Chocolate » a conquis la planète entière grâce aux influenceurs. Il serait inspiré du knefeh, une pâtisserie traditionnelle levantine à base de kadaïf (les cheveux d’ange) et pistaches. Le chocolat Dubai style prend ainsi la forme d’une tablette au chocolat au lait, fourrée de crème à la pistache, kadaïf et parfois de tahini (crème de sésame) pour un résultat à la fois fondant et croquant, hautement addictif. En raison de l’engouement pour le Dubai chocolate, de nombreux chocolatiers et marques proposent à leur tour ce style de chocolat, qui ne vient plus forcément des Émirats arabes unis.
Quelles sont les caractéristiques d’un bon chocolat de Dubaï ?
Si les propositions de chocolats Dubai style se sont multipliées, elles n’ont pas toutes la même qualité. Un bon chocolat de Dubaï est composé d’ingrédients soigneusement sélectionnés : vérifiez que le chocolat est pur beurre de cacao, que la teneur en pistaches est suffisamment importante, et que celle du sucre et des matières grasses reste limitée. C’est l’équilibre parfait des saveurs et textures qui fait toute la différence lors de la dégustation.
Envie de tester cette pure gourmandise ? Découvrez la tablette de chocolat Dubaï du Comptoir du Cacao, la tablette de chocolat "Dubaï Style", la tablette Dubaï "Angel hair" ou encore la barre chocolat Dubaï de Yann Couvreur.