Célébrez les beaux jours avec ce généreux gâteau aux fraises et au mascarpone, aussi sublime à regarder que facile à réaliser. L'alliance d'un biscuit moelleux, d'une crème onctueuse et de fruits frais gorgés de soleil en fait le dessert réconfortant et irrésistible de la saison !
Les Ingrédients
Barquette de fraises (ou une vingtaine de fraises)
2 œufs
100 g de beurre
100 g de mascarpone
200 g de farine
150 g de sucre + quelques cuillères
50 g de pralin (vous pouvez le préparer maison en mixant des amandes, des noisettes et du sucre)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez le four à 170 °C. Équeutez 7 ou 8 fraises et découpez-les en petits dés.
Placez dans un saladier le sucre, le sachet de levure chimique et le pralin et mixez pendant 1 minute.
Ajoutez 2 œufs à température ambiante et les dés de fraises. Mélangez.
Versez la farine en une fois et mélangez à la cuillère, sans trop travailler l’appareil.
Ajoutez le beurre fondu puis le sucre vanillé et mélangez à nouveau.
Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez d’une cuillère de sucre pour qu’une croûte se forme à la cuisson. Versez la préparation dans le moule.
Enfournez à mi-hauteur pendant 35 à 40 min environ.
Pendant ce temps, découpez les fraises restantes en tranches ou rondelles pour décorer le gâteau.
Préparez la crème : mélangez le mascarpone avec le yaourt nature et 2 cuillères à soupe de sucre. Une fois le gâteau refroidi, garnissez-le avec cette crème (vous pouvez utiliser une poche à douille) et disposez joliment les fraises dessus. C’est prêt !