Ingrédients
Pour 4 personnes:
3 oignons doux
5 petites tomates
3 courgettes
3 aubergines violettes
600g de pommes de terre
1 gousse d'ail
Quelques brins d'origan
Quelques brins de thym
4 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatique Provençale A L'Olivier
Poivre
Sel
Préparation
Préchauffer le four à 140° (th3)
Eplucher et couper les oignons en fines lamelles
Faire dorer les lamelles dans une poêle et y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatique Provençale A L'Olivier
Eplucher et écraser l'ail. L'incorporer aux oignons pendant la cuisson
Eplucher les pommes de terre
Rincer et couper les légumes en rondelles
Verser le mélange ail et oignon cuit dans un plat rond allant au four
Par dessus, déposer les rondelles des 4 légumes en les alternant
Ajouter l'huile d'olive aromatique Provençale A L'Olivier restante à la préparation et incorporer le thym et l'origan
Saler, poivrer
Mettre le plat au four pour une durée de 2h minimum