Pour 2 personnes
Les ingrédients
2 filets de bœuf Maison Le Bourdonnec
2 morceaux de foie gras de 100g
1 noisette de beurre
Sel
Poivre
Baies rouges
La préparation
Laissez le filet de bœuf à température ambiante pendant 1h après sa sortie du frigo
Dans une poêle à feu doux, faites fondre la noisette de beurre
Saisissez à la poêle chacune des faces 1 minute à feux vif
Cuisez les tournedos sur chacune des faces 4 minutes à feu moyen
Faites dorer quelques secondes les tranches de foie gras dans le jus des tournedos
Dressez dans des assiettes les tournedos façon Rossini