Les biscuits apéritifs par la Fédération Française de l'Apéritif

Donnez une toute nouvelle dimension à vos moments de convivialité avec ces savoureux biscuits croustillants imaginés par la Fédération Française de l'Apéritif. L'alliance audacieuse et irrésistible du bleu de chèvre avec le parfum ensoleillé du romarin offre une explosion de saveurs en bouche qui saura surprendre et ravir tous vos convives. Une création gourmande, rustique et terriblement addictive à grignoter sans modération !

1. Préchauffez votre four à 150 °C.
2. Commencez par couper le beurre et le fromage (le fameux bleu de chèvre !) en petits morceaux pour faciliter le mélange.
3. À l'aide d'un robot pâtissier muni d'une feuille, ou simplement à la main, travaillez le beurre, le fromage et une douce touche de miel jusqu'à obtenir une belle texture crémeuse.
4. Incorporez ensuite la farine, le romarin finement haché, une pincée de sel et la poudre à lever. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture sablée.
5. Ajoutez le jaune d'œuf et un léger filet d'eau, puis mélangez de nouveau jusqu'à former une boule de pâte bien homogène.
6. Sur votre plan de travail, étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (idéalement sur un ou deux millimètres d'épaisseur pour garantir le croustillant). Découpez ensuite vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce, ou bien détaillez de jolis petits losanges et rectangles au couteau, comme sur votre photo !
7. Déposez vos créations sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour une quinzaine de minutes.
8. Laissez-les complètement refroidir à la sortie du four pour qu'ils révèlent tout leur croquant avant de les déguster.