Les burgers du Gourmet : l'alliance idéale entre caractère et réconfort

• Une pièce de burger de boeuf Le Bourdonnec

• Lamelles de Bleu des Rochefort Rodolphe Le Meunier 

• Tomates séchées à l’huile d’olive Mirogallo

• Cornichons extra-fins à la bourguignonne Edmond Fallot

• Moutarde ancienne d’Orléans Martin Pouret

• Ketchup “Red is Dead” Anatra

• Pain à burger Chez Meunier 

• Dans un premier temps, faites cuire votre steak de bœuf Le Bourdonnec à votre préférence et ajoutez-y les lamelles de Bleu en fin de cuisson. 

• Pour complémenter votre burger, vous aurez besoin de condiments aux textures variées, vous pourrez vous accompagner de nos tomates séchées Mirogallo ainsi que de cornichons Edmond Fallot pour obtenir un équilibre parfait entre le juteux et le croquant du burger.

• Dressez votre burger avec le pain à burger Chez Meunier, préalablement toasté pour une dégustation moelleuse, ajoutez le steak ainsi que les condiments, et sublimez votre recette avec une belle moutarde ou de ketchup selon vos goûts.

Bonne dégustation ! 

Alors que les options végétariennes se développent grandement au sein des enseignes de restauration, voici notre version idéale du burger végé, tendre et délicat.

• Pain à burger Chez Meunier

• Une galette d’aubergines Melitzanokeftédès Mavrommatis

• Une courgette

• Une tomate coeur de boeuf 

• Moutarde ancienne d’Orléans Martin Pouret

• Halloumi 3 laits Mavrommatis 

• Faites griller votre galette d’aubergine Mavrommatis avec quelques rondelles de courgette et assaisonnez-les selon vos préférences (paprika, herbes de provence, thym…).

• Coupez quelques fines tranches d'halloumi et faites-les griller dans une poêle avec du beurre demi-sel ainsi qu’un soupçon de miel pour une dorure légèrement sucrée.

• Dressez votre burger en tartinant les deux bases de pain avec une belle moutarde ancienne pour ajouter finesse et caractère à votre dégustation.

• Ajoutez respectivement les rondelles de tomate cœur de bœuf, les rondelles de courgette, galette puis l'halloumi grillé. 

Voici votre burger végé, gourmand, et inspiré de saveurs helléniques. Bon appétit !

Pour les amateurs de produits de la mer, notre version du burger au poisson sublimera vos papilles pour une alliance idéale entre iodé et gourmand. 

Pour parfaire cette recette, nous réaliserons une sauce tartare ainsi qu’une panure pour le poisson frit.

Pour la sauce tartare :

• Un jaune d’oeuf

• 20g de moutarde Martin Pouret

• Une pincée de fleur de sel le Guérandais

• Un tour de moulin à poivre Savor et Sens

• 20 cL d’huile de sésame toasté La Tourangelle

• Une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc Martin Pouret

• Un oignon

• 30g de câpres Edmond Fallot

• 30g de cornichons extra-fins à la Bourguignonne Edmond Fallot

Pour le burger :

• Pain à Burger Chez Meunier

• Un Oeuf 

• 30g de farine de blé

• Biscuits apéritifs Maison Arostéguy

• Un Filet de Bar La Poissonnerie Gourmet

• Une mimolette demie-vieillie Isigny Sainte-Mère