Ingrédients
1 botte de jeunes carottes nouvelles
250g de yaourt à la grecque
3 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatique basilic A l'Olivier
1 gousse d'ail pelée et hachée
1 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de paprika
4 cuillères à soupe de pistaches concassées
Feuilles de basilic
Graines d'1/2 grenade
Sel fin
Poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180°.
Nettoyez et brossez les carottes, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive aromatisée au basilic de A l’Olivier. Ajoutez l’ail, le thym, le paprika et une pincée de sel.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et dorées. La lame d'un couteau doit les traverser facilement.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt à la grecque, une cuillère à soupe d’huile d’olive aromatisée au basilic de A l’Olivier, du sel et du poivre.
Disposez les carottes dans chaque assiette, ajouter un peu de sauce
au yaourt.Parsemez de graines de grenade et de pistaches concassées.
Garnissez de feuilles de basilic. Servez en entrée ou en accompagnement d'un poisson vapeur ou d'une viande grillée.