Laissez-vous séduire par la simplicité réconfortante de ces superbes carottes rôties, présentées entières avec une partie de leurs fanes et délicieusement caramélisées sur une élégante assiette sombre. Pensée pour être servie avec du yaourt, cette création gourmande est sublimée par les notes estivales de l'Huile d'Olive Aromatique au Basilic de la maison A l'Olivier et parsemée de quelques brins d'herbes fraîches. Un plat végétarien tout en douceur, parfait pour apporter une touche colorée et parfumée à votre table.
Les ingrédients
1 botte de jeunes carottes nouvelles
250g de yaourt à la grecque
3 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatique basilic A l'Olivier
1 gousse d'ail pelée et hachée
1 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de paprika
4 cuillères à soupe de pistaches concassées
Feuilles de basilic
Graines d'1/2 grenade
Sel fin
Poivre du moulin
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Nettoyez et brossez les carottes, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Arrosez-les de deux cuillères à soupe d'huile d'olive aromatisée au basilic de la maison A l'Olivier, puis ajoutez l'ail, le thym, le paprika et une pincée de sel.
3. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et joliment dorées. Pour vérifier la cuisson, la lame d'un couteau doit pouvoir les traverser facilement.
4. Pendant que les carottes rôtissent, préparez votre sauce en mélangeant dans un bol le yaourt à la grecque, une cuillère à soupe d'huile d'olive aromatisée au basilic A l'Olivier, du sel et du poivre.
5. Au moment du dressage, disposez les carottes dans chaque assiette et ajoutez un peu de sauce au yaourt.
6. Parsemez le tout de graines de grenade et de pistaches concassées pour apporter de la couleur et du croquant.
7. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais et servez cette belle préparation en entrée, ou bien en accompagnement d'un poisson vapeur ou d'une viande grillée.