Au printemps, les chocolatiers comme les gourmands piaffent d’impatience : Pâques est le prétexte à de sublimes créations chocolatées, aussi délicieuses pour les yeux que pour les papilles. Alors, qui de l’œuf ou de la poule sera pour vous le meilleur chocolat de Pâques cette année ? À moins que vous ne fondiez pour les deux…
Aux Galeries Lafayette Le Gourmet, les virtuoses de la fève ne manquent pas. Pour mettre en valeur leur créativité et leur savoir-faire, ils vous ont préparé de nouvelles surprises cette année. Coup de projecteur sur les meilleurs chocolats de Pâques 2023, élaborés à partir de cacaos d’exception et disponibles en exclusivité aux Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris. En plus de ces exclusivités, les autres pièces des collections de Pâques de ces grands chocolatiers vous attendent aussi, bien sûr, en ligne ou en magasin.
L’œuf de Pâques Le Grand Rêve d’Enfant de Alléno & Rivoire
Complices pendant de nombreuses années dans des restaurants triplement étoilés — au Meurice à Paris, au 1947 Cheval Blanc à Courchevel, puis au Pavillon Ledoyen —, les chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire ont inauguré leur adresse tout chocolat en 2021. Leur credo ? Un chocolat plus sain pour la planète et l’humain, travaillé de manière créative en remplaçant le sucre par l’eau de bouleau. Pour Pâques 2023, ils ont imaginé le sublime œuf Le Grand Rêve d’Enfant Alléno & Rivoire, composé d’une coque chocolat noir et d’une coque chocolat au lait garnie d’un praliné foisonné ultra-gourmand. Une fois brisé, l’œuf révèle de délicieuses gourmandises sans sucre : trèfles au praliné, sablés au chocolat, amandes, cacahuètes et noisettes enrobées de chocolat. Une parfaite introduction à la nouvelle voie qu’ils tracent pour le chocolat !
Le Grand Rêve d’Enfant Alléno & Rivoire est disponible uniquement en magasin.
L’Œuf Empreinte au chocolat blond de Pierre Hermé Paris
Jamais à court d’inspiration, le grand pâtissier artiste nous immerge cette année dans le mystère des civilisations précolombiennes avec sa collection « Origines ». Posé sur une pyramide maya, l’Oeuf Empreinte accueille une série de visages inspirés de masques rituels, qui s’incrustent en négatif dans la matière du chocolat. À découvrir en exclusivité aux Galeries Lafayette Le Gourmet, la version de l’Œuf Empreinte Pierre Hermé Paris au chocolat blond : un chocolat 32 % beurre de cacao, caramélisé à la fleur de sel. Une œuvre d’art étonnante et magnétique, à dévorer des yeux avant de la dévorer tout court.
L’Œuf Empreinte au chocolat blond de Pierre Hermé Paris est disponible en ligne et en magasin.
L’Œuf Isatis de Pâques de Yann Couvreur
Un renard ami des poules ? Quand on contemple les élégants œufs de Pâques Yann Couvreur, on se dit que ces deux-là ont bien fait de se réconcilier. À découvrir en 2023, l’Œuf Isatis Yann Couvreur, nouvelle déclinaison des accords pécan-vanille explorés dans les iconiques tarte et roulé Isatis de la pâtisserie. Parsemée de renards, la mascotte de la Maison, la coque chocolat au lait dissimule un gourmand praliné à la noix de pécan et à la vanille bleue. Un clin d’œil à l’isatis, un petit renard arctique aussi nommé renard bleu !
L’Œuf Isatis de Pâques de Yann Couvreur est disponible uniquement en magasin.
L’entremets de Pâques de Philippe Conticini
Grand nom de la pâtisserie contemporaine, Philippe Conticini imagine ce printemps l’entremets Pâques et Passion Philippe Conticini, construit autour d’accords passion, mangue et bergamote, d’un biscuit à la noisette et d’une mousse au chocolat dulcey. En forme d’œuf, ce dessert d’exception ravira tous les gourmets par sa fraîcheur et son jeu de textures. Un délicieux intermède avant de poursuivre la dégustation des meilleurs chocolats de Pâques…
L’entremets de Pâques de Philippe Conticini est disponible en ligne et en magasin.
L’Œuf Tout Paris de Jean-Paul Hévin
Les créations de Jean-Paul Hévin, autre orfèvre du chocolat et de la pâtisserie, figurent chaque année au rang des plus beaux chocolats de Pâques. Sa collection 2023, sous la thématique « Pourquoi pas ? », bouscule avec malice les habitudes pascales. Proposé en exclusivité aux Galeries Lafayette Le Gourmet, l’Œuf Tout Paris Jean-Paul Hévin, à la couleur vibrante, nous invite à voir la vie en rose, en mettant en scène les monuments emblématiques de la capitale. À l’intérieur de délicieux œufs au praliné et fritures, qui régaleront petits et grands. Disponible en version chocolat noir 68 % ou chocolat au lait.
L’Œuf Tout Paris de Jean-Paul Hévin est disponible uniquement en magasin.