Pain d’Épices au Miel de Châtaignier Hédène : la recette authentique et parfumée des fêtes

Rien n’évoque mieux la magie des fêtes que le parfum envoûtant d’un pain d’épices sortant du four. Avec ses notes chaudes de cannelle, de gingembre et de muscade, il réchauffe la maison aussi bien que le cœur.
Dans cette version, il est sublimé avec le miel de châtaignier Hédène, au goût boisé, long en bouche et légèrement amer : l’ingrédient parfait pour un pain d’épices à la fois profond, parfumé et irrésistiblement moelleux.

Une recette simple, authentique et idéale pour accompagner un thé de saison, un chocolat chaud ou même un foie gras pour les plus gourmets.

1. Préparer la base liquide

• Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).

• Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait, le miel et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène.

• Mélangez, puis laissez tiédir.

2. Mélanger les ingrédients secs

• Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre roux, le bicarbonate, le sel et les épices.

• Mélangez pour répartir uniformément les saveurs.

3. Incorporer les liquides

• Ajoutez le mélange lait–miel–beurre dans le saladier.

• Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4. Cuisson

• Beurrez légèrement un moule à cake ou tapissez le de papier cuisson.

• Versez la pâte, lissez la surface.

• Enfournez 45 à 50 min.

• La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

5. Repos et dégustation

• Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.

• Pour une texture plus fondante et des arômes développés, laissez reposer le pain d’épices 24 heures emballé dans du film alimentaire.