Laissez-vous envoûter par l'authenticité de ce pain d'épices délicieusement moelleux, une création chaleureuse et parfumée sublimée par l'intensité du miel de châtaignier Hédène. Délicatement tranché sur une table en bois brut, ce gâteau aux généreuses teintes ambrées s'accompagne de bâtons de cannelle noués, d'étoiles de badiane et d'une petite coupelle de miel doré, vous invitant à une pause des plus réconfortantes aux douces saveurs de Noël.
Les ingrédients
Pour 8 personnes
200 g de farine
100 g de sucre roux
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 c. à soupe d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)
20 cl de lait entier
250 g de miel de châtaignier
50 g de beurre
Préparation
1. Dans un grand saladier tamisez la farine le sucre roux le bicarbonate le sel et les épices puis mélangez pour répartir uniformément les saveurs
2. Ajoutez le mélange lait miel beurre dans le saladier et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse
3. Beurrez légèrement un moule à cake ou tapissez le de papier cuisson versez la pâte et lissez la surface
4. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler
5. Pour une texture plus fondante et des arômes développés laissez reposer le pain d'épices 24 heures emballé dans du film alimentaire