Abra signifie “je vais créer” en hébreu ancien. Ce nom, choisi par le chef Tal Spiegel pour sa pâtisserie, symbolise sa folle liberté de création dans ses recettes comme dans ses visuels. Diplômé en design et en pâtisserie, il a longtemps jonglé entre ses deux passions avant de
les fusionner en ouvrant Abra, sa première boutique dans le quartier du Marais (4e arrondissement de Paris).
Amateurs d’art, de design, épicuriens curieux et gourmands, venez découvrir les desserts signature et viennoiseries Abra dans le pop-up exclusif au rez-de-chaussée du Gourmet des Galeries Lafayette, du 22 mai au 30 juin 2026.
La pâtisserie Abra, la magie du trompe-l'œil
Pâtissier-designer, Tal Spiegel est aussi influenceur. Il s’est fait connaître via son compte instagram “Desserted in Paris” où il déployait déjà son univers graphique unique en associant parfaitement des pâtisseries de grands chefs parisiens à ses chaussures.
Son originalité et son goût du beau et du bon se retrouvent aujourd’hui dans sa collection de pâtisseries en trompe-l'œil. Tarte au citron ou presse-agrumes ? Gâteau ou chapiteau de cirque ? Petit beurre ou tiramisu ? Admirez son travail épatant sur les couleurs et les formes.
Perfectionniste, Tal Spiegel a dessiné ses propres moules dans son studio avant de les imprimer en 3D et de les commander à des artisans spécialisés.
Abra au Gourmet : des desserts signature qui régalent les yeux et les papilles
Replongez en enfance en dégustant le Chapiteau Cirque aux jolies rayures rouges blanches. Ce gâteau au goût “fête foraine” mélange habilement popcorn caramélisé, vanille, maïs, cacahuète et chocolat blanc pour un dessert 100 % régressif.
Envie d’une tarte au citron ? Laissez-vous surprendre par le Presse agrumes au confit de citron, vanille, meringue italienne et chocolat blanc yuzu. Une expérience gustative et esthétique mémorable.
Savourez le Cheese cake basque 2.0, une réinterprétation moderne associant une mousse légère, une compotée de fraise et un sablé vanille, le tout sublimé par d’élégantes coques au chocolat fraise.
Les amateurs de saveurs généreuses succomberont également au Cœurson : sous sa coque en chocolat au lait se dévoilent un brownie bretzel, une ganache chocolat au lait, du caramel, une meringue-guimauve et une onctueuse crème bretzel.
Redécouvrez Paris et ses monuments grâce à l'entremets Midnight in Paris. Vous allez fondre pour son praliné 100 % noisette, sa chantilly gianduja et son croustillant noisette et chocolat noir.
À l’heure du goûter, craquez pour le Petitbeurramisu, savoureux mélange de petits beurres et de tiramisu. Douceur et réconfort garantis.
Les viennoiseries Abra disponibles au Gourmet des Galeries Lafayette
Pour les aficionados de croissant, la viennoiserie au beurre se décline ici en trois saveurs originales. La première est celle au beurre, la seconde est au zaatar, mélange d'épices incontournable de la cuisine levantine, la dernière est au charbon noir, fourré d’une crème amande et sésame noir. Des surprises visuelles et gustatives à tester sans attendre.
Le chef propose aussi des babkas, brioches originaires d’Europe de l’Est dont le nom vient de “babouchka” qui se traduit par “grand-mère”. Généreuses, ces douceurs chocolat noir ou encore pistache-fleur d’oranger, réchauffent les coeurs.
Les viennoiseries classiques sont entièrement revisitées : le pain suisse se réinvente en version ricotta framboise, le chausson a troqué la pomme contre la mangue et le pain au chocolat révèle un gianduja croustillant.
Pour un quatre-heures salé, testez les burekas, trois fromages ou épinard-feta. C’est l’encas gourmand par excellence, à déguster sur le pouce.
Rendez-vous aux Galeries Lafayette Le Gourmet, temple parisien de la haute gastronomie, pour découvrir les sublimes créations de chez Abra.