Dirigez-vous vers le Gourmet des Galeries Lafayette, l’adresse préférée des épicuriens à Paris. Suivez cette délicieuse odeur de café jusqu’au pop-up du Café Shin. Vous êtes arrivés à destination.
Fusion entre coffee shop coréen et savoir-faire français, Café Shin ouvre en version pop-up pour vous proposer ses boissons originales - matcha latte, goguma latte (patate douce violette) ou encore heukimja latte (sésame noir) -, ses pâtisseries créatives (cookies, financiers, fondants…) et une offre salée à l’heure du déjeuner (kimbap). À consommer sur place ou à emporter.
Café Shin : un nouveau concept de coffee shop coréen à Paris
Avec près de 20 000 cafés, la capitale coréenne détient le record du monde du nombre de coffee shops au mètre carré. Ouverts en continu, ils rythment la vie locale et font partie intégrante du quotidien des Coréens. Ces derniers apprécient tout particulièrement s’y retrouver autour d’un dessert et d’un café d’exception après le déjeuner.
Inspirés par ces coffee shops coréens modernes et forts de leurs expériences communes, le chef Julien Sebbag, à la tête des restaurants Micho et Nonsense, et la pâtissière Shin Eun Jung, originaire de Corée du Sud, ont cassé les codes en ouvrant en 2024 un café coréen à Paris. Depuis, la queue ne désemplit pas rue des Petites Écuries (10e arrondissement) et une 2e adresse a vu le jour, rue Richelieu dans le 1er arrondissement.
Conçu par le studio d’architectes Uchronia, le Café Shin est un espace minimaliste, coloré et ludique avec une cuisine ouverte en forme de Hanok, rappelant les maisons traditionnelles coréennes.
Rapidement adoptée par les foodistas, c’est le lieu idéal pour des retrouvailles entre amis, entre collègues ou en duo.
Du 7 avril au 21 mai, vous allez pouvoir découvrir l’univers du Café Shin aux Galeries Lafayette Le Gourmet.
La carte des boissons du pop-up Café Shin Paris
Amateurs de café de spécialité, laissez-vous tenter par un classique : expresso, cortado, americano, cappuccino, latte ou encore flat white. Vous allez apprécier ces cafés parfaitement torréfiés.
Variez les plaisirs en optant pour un café coréen de spécialité : un heukimja latte (crème de sésame noir et café) ou un dirty matcha avec un shot d’expresso.
Si vous souhaitez réduire votre consommation de caféine, Café Shin propose également un merveilleux goguma Latte au Ube, patate douce violette. Il ne contient pas de café. Les infusions au yuzu (agrume de l’est de l’Asie), au gingembre ou au sarrasin grillé (memil-cha) réchauffent aussi les cœurs à toute heure.
Le menu sucré-salé du pop-up Café Shin Paris
u-delà du voyage gustatif dépaysant, Café Shin propose des créations généreuses et réconfortantes pour vous faire vivre une expérience sensorielle riche en émotions.
Dès le matin, des gourmandises vous attendent au comptoir. Craquez pour le cookie aux éclats de chocolat noir et blanc et sublimé par des noisettes et des noix croquantes, délicatement grillées. Une valeur sûre.
Joliment dorés, les financiers, aux framboises ou aux myrtilles, fondent en bouche et vous promettent une pause sucrée à la fois douce et fruitée.
Enfin, le fondant au matcha et au chocolat blanc présente une texture moelleuse et de subtiles notes végétales. Le juste équilibre entre douceur et intensité.
N’oubliez pas de tester le croffle ! Mi-croissant, mi-gaufre, cette viennoiserie ultra régressive est servie avec des fruits de saison, de la glace et des amandes.
Le midi, dégustez l’offre salée et notamment le kimbap, encas très populaire en Corée. Régalez-vous avec la version végétarienne (omelette et champignons) ou les versions poulet au doenjang (miso) ou thon au gochujang (piment doux).
Vous vous demandez encore pourquoi découvrir le pop-up du Café Shin ? Pour une immersion totale dans un coffee shop coréen à Paris et pour la gourmandise…