Du 3 avril au 14 mai 2024, c’est au tour de la boulangerie-pâtisserie Copains de s’installer au rez-de-chaussée du Gourmet des Galeries Lafayette. Venez découvrir son offre de pains et pâtisseries, imaginés à partir de farines autres que le blé. Des produits faits maison, qui réjouiront les intolérants au gluten, mais aussi tous les curieux et gourmets !
Copains, la boulangerie sans gluten innovante et engagée
Le mot copains vient du latin cum et panis, « la personne avec qui l’on partage le pain ». Un nom qui a tout son sens pour Giovanni et Baptiste, les deux amis à l’origine de la boulangerie-pâtisserie Copains. Leur première boutique ouvre en 2021 dans le quartier de Montorgueil, avant d’essaimer vers d’autres arrondissements parisiens grâce au succès rencontré. Le concept ? Des pains et pâtisseries bio et sans gluten, fabriqués artisanalement, avec la volonté de bousculer les codes.
L’écoresponsabilité est au cœur des préoccupations Copains et la boulangerie s’inscrit dans une démarche vertueuse sur l’ensemble de sa chaîne de production et de vente, à travers des engagements forts. Les matières premières sont 100 % bio, en privilégiant une agriculture locale et responsable, les emballages zéro plastique utilisent des matériaux recyclés et recyclables, les invendus sont donnés à des associations et l’entreprise s’appuie sur une électricité verte et un cofinancement éthique, via la coopérative bancaire La Nef.
Les pains et pâtisseries Copains à découvrir au Gourmet
Baguette, focaccia, pain au levain, pain de mie… Dans son atelier de Montreuil, l’équipe Copains imagine de savoureuses recettes, toutes sans gluten, à base de farine de riz, d’avoine, de quinoa, de châtaigne, ou encore de sarrasin, en préservant le goût autant que la texture. En plus de ces pains artisanaux, la boulangerie vous propose de délicieuses viennoiseries (croissants, pains au chocolat, babkas…), des gâteaux alléchants (tarte pécan, tarte au citron, éclairs, cakes, flan…) et des sandwichs, quiches et pizzas.
Une offre entièrement sans gluten et faite maison, avec des options véganes et sans lactose, à découvrir en pop-up au Gourmet des Galeries Lafayette jusqu’à la mi-mai !