Pour la première fois, les Galeries Lafayette Le Gourmet reçoivent la Maison Guillaume Bichet. Alliant savoir-faire artisanal suisse et créativité contemporaine, elle trouve naturellement sa place dans ce temple dédié à l’excellence et à la gourmandise.
Créée en 2011 par Guillaume et Élodie Bichet, la maison s’est déployée avec constance et rigueur portée par une vision ambitieuse du métier de chocolatier.Tels des maîtres parfumeurs, les chocolatiers de la Maison dessinent, écrivent et recherchent patiemment des saveurs nouvelles, harmonieuses et subtiles. Chef chocolatier et pâtissier, Guillaume Bichet puise son inspiration dans les sucreries de son enfance et les revisite avec sa sensibilité et son professionnalisme pour créer ses recettes emblématiques.
Guillaume Bichet : un fondateur inspirant
Il y a quinze ans, Guillaume Bichet ouvrait sa première boutique près de Genève, au bord du lac Léman. Dès ses débuts, en chocolaterie comme en pâtisserie, il partageait ses exigences en matière de technique, de sourcing d’ingrédients et d’équilibre entre goût et texture. Cette approche infuse encore aujourd'hui dans chaque chocolat et chaque pâtisserie fabriqués par ses équipes.
Les chefs, formés à la précision et à la régularité, proposent des produits fidèles à cet ADN, que ce soit pour les créations signatures iconiques ou pour les dernières innovations.
Maison Guillaume Bichet : la transmission de valeurs nobles
La Maison Guillaume Bichet poursuit son chemin en plaçant le goût au cœur de tout. Chaque nouveauté naît d’une sélection rigoureuse des matières premières selon un cahier des charges strict, d’une maîtrise parfaite du geste et d’une recherche permanente d’équilibre. À cela s’ajoute l’ancrage suisse avec son perfectionnisme élevé et son grand sens du détail. Résultat : des produits gourmands, élégants et sobres.
Jonglant intelligemment entre tradition artisanale et audace, les chefs et chocolatiers respectent l’héritage de Guillaume Bichet tout en l’enrichissant au fil du temps.
Pop-up Guillaume Bichet : les créations Pâques 2026 disponibles au Gourmet
Au rayon des pépites à offrir ou à s’offrir, les Amandes Princesse sont la spécialité de la maison. Torréfiées, caramélisées et enrobées d’une généreuse couche de chocolat, elles croquent sous la dent pour votre plus grand plaisir. Disponibles en cinq formats différents, elles satisfont les petites envies comme les plus grandes, avec un café serré après le déjeuner.
Star de Pâques, l’Œuf Princesse se décline également en plusieurs tailles. Sa coque en chocolat noir renferme un praliné amande fondant et des Amandes Princesse.
Autre variation : le joli Œuf Plume. Recouvert de chocolat noir, il arbore trois couleurs : bleu, vert et orange. Il est bien sûr garni d’Amandes Princesse. L’Œuf Plume peut se déguster seul ou en coffret, 2 tailles de coffret sont disponibles à la vente T0 et T1, chaque couleurs des œufs du coffret détient une saveur différente : bleu pour le praliné coco, vert pour le praliné pistache et orange pour le praliné noix de pécan.
L’Œuf Mendiant associe figues séchées, pistaches croquantes, noisettes caramélisées, éclats de framboise dans une coque chocolat noir ou chocolat au lait. Véritable pièce d'orfèvrerie, il est aussi garni d'amandes signatures pour un résultat ultra régressif.
La boîte de six œufs est composée d’un praliné amande feuilleté et chocolat noir et d’un praliné noisette, pâte à tartiner et chocolat au lait.
Véritable objet de création, Madame Cocotte trouve aisément sa place sur la table du déjeuner de Pâques. À la carte, quatre pralinés différents : amande, noisette, pistache ou cacahuète. Et elle cache en son cœur des Amandes Princesse.
Le sympathique lapin Bunny à rayures colorées régale les enfants avec son praliné aux amandes et noisettes feuilletées.
Amateurs de poissons d’avril, les six sardines en chocolat au lait et chocolat noir, bien alignées dans leur joli écrin, révèlent en bouche un délicieux praliné aux amandes.
Enfin, laissez-vous tenter par la pâte à tartiner maison. Avec ses savoureuses noisettes du Piémont, son lait suisse d’origine biologique et son huile 100 % noisette, elle sublime crêpes, gaufres et autres tartines de pain au levain grillées.