Du 3 avril au 28 mai 2024, Maison Gazelle s’installe au rez-de-chaussée du Gourmet des Galeries Lafayette. Venez découvrir la délicieuse collection de cornes de gazelle qui a fait son succès, ainsi qu’une nouvelle gamme de finger food sucrés et salés voyageant entre wellness et gourmandises, à déguster à toute heure de la journée.
L’amande et les produits du terroir marocain en majesté chez Maison Gazelle
Sara Boukhaled fonde Maison Gazelle en 2018, après une première expérience dans l’univers de la gastronomie. Son souhait initial ? Mettre en valeur une pâtisserie emblématique du Maghreb, la corne de gazelle, tout en rendant hommage à ses racines familiales. Alliance du raffinement marocain et de l’élégance française, sur le plan gustatif comme sur le plan visuel, les pâtisseries Maison Gazelle séduisent rapidement des chefs étoilés, comme Akrame Benallal ou Alain Ducasse, qui les proposent dans leurs établissements.
Maison Gazelle travaille avec des ingrédients de grande qualité, qui font toute la différence lors de la dégustation et permettent d’utiliser moins de sucre dans les recettes. Ils sont sourcés par Sara au Maroc auprès de petits producteurs et coopératives de femmes : l’eau de fleur d’oranger est distillée artisanalement entre Fès et Casablanca, l’eau de rose provient de Kalaat M’Gouna, l’huile d’argan de la région d’Essaouira... L’amande, bien sûr, est reine ! Elle est issue de trois variétés : l’amande roussi, récoltée dans la région du Moyen Atlas, l’amande riffi, dans la région du Rif et l’amande beldi, dans la région du Haut Atlas. La Maison les émonde au quotidien dans son atelier pour préparer ses propres pâtes et lait d’amande.
Grâce à ce savoir-faire autour de l’amande, du sourcing à la transformation, Maison Gazelle propose aujourd’hui aux gourmets bien d’autres délices à base de ce fruit fabuleux, aux nombreux bienfaits pour la santé.
Bien-être et gourmandise : les pâtisseries orientales et le menu Maison Gazelle à retrouver au Gourmet
Pendant deux mois, Maison Gazelle vous invite à découvrir sa merveilleuse collection de cornes de gazelle au Gourmet :
à l’amande et à la fleur d’oranger ;
à l’amande et à l’eau de rose ;
au citron et à la cardamome ;
à l’amande et au sésame torréfié ;
au chocolat et à la noisette du Piémont ;
ou au cacao et à la bergamote.
Des parfums éphémères sont aussi disponibles pour varier les plaisirs (amande, coing et cannelle, datte et citron vert, pistache de Bronte et fleur de sel…), ainsi que des cornes de gazelle sans gluten !
Tout au long de la journée, d’autres délices salés et sucrés aux accents orientaux vous attendent dans le pop-up Maison Gazelle : croissant amlou et bowls sucrés aux fruits secs et fruits de saison pour le petit-déjeuner, sandwichs et bowls végétariens aux falafels ou halloumi et boissons réconfortantes (thé à la menthe, latte amande, café marocain…) pour prendre le temps de savourer votre pâtisserie sur place.