Entretien avec Nadège Gaultier co-fondatrice de Confiture Parisienne.
Aventure portée par deux amies complices, Confiture Parisienne remet sur le devant de la scène la tradition des artisans confituriers de la Paris. Toutes les confitures sont préparées artisanalement dans le 12e arrondissement, avec une approche à la fois traditionnelle et innovante : des fruits cuits en petite quantité dans des chaudrons en cuivre, mais des goûts et accords originaux, imaginés en collaboration avec des chefs ou des marques. Des confitures gastronomiques aujourd’hui exportées jusqu’en Asie !
L'INTERVIEW : Nadège Gaultier, co-fondatrice de Confiture Parisienne
Quelle fonction occupez-vous chez Confiture Parisienne ?
Je suis Nadège et je suis co-fondatrice de Confiture Parisienne. Je suis en charge de toute la partie visuelle de la marque et développement des nouveaux produits avec mon associée Laura.
Expliquez-nous ce qu'est Confiture Parisienne.
Confiture Parisienne c’est la seule confiture fabriquée à Paris même sous le viaduc des arts à côté de Bastille. C’est une confiture qui ne ressemble pas à une confiture classique et qui propose des associations de saveurs inédites avec des recettes conservées dans des pots laqués de blanc pour préserver leur qualité. C’est une confiture que l’on peut offrir à la place d’un bouquet de fleurs ou d’une bouteille de vin. C’est le goût de la créativité de Paris, la ville lumière !
À votre connaissance existe-t-il beaucoup de femmes à des postes similaires au vôtre dans votre univers ?
Il y a de plus en plus de femmes qui se lancent dans l’entrepreneuriat de la food et c’est une bonne nouvelle ! Il en faudrait encore plus.
En tant que femme, sentez-vous des différences dans votre façon d’aborder votre métier ?
En tant que femme, je pense que l’intuition est une qualité beaucoup plus sollicitée et à laquelle on prête une importance plus que chez les hommes. Avec mon associée Laura nous attachons une attention toute particulière à notre intuition féminine. Un de nos adages préférés : « Quand il y a un doute, il n’y a plus de doutes »
Comment abordez-vous la parité homme/femme au sein de votre entreprise ?
On aimerait beaucoup pouvoir embaucher plus d’hommes dans notre entreprise qui reste à ce jour majoritairement très féminine. Ce n’est pas faute d’essayer, mais nous recevons très peu de candidatures d’hommes et quand nous faisons passer les entretiens, nous privilégions en premier lieu les qualités humaines et professionnelles ainsi que l’état d’esprit de la personne avant son sexe. Nous essayons de constituer une équipe solide avec une bonne ambiance et entente et fonctionnons souvent par cooptation pour le recrutement.
Quel conseil donneriez-vous aux femmes qui souhaitent travailler dans la food ?
Faites-vous confiance. Écoutez les conseils de tout le monde, mais sélectionnez ceux avec lesquels vous vous sentez à l’aise. Et puis oui, vous vous tromperez parfois. L’entrepreneuriat, ce n’est pas celui/ celle qui « tombe » le moins de fois, mais celui qui se relève le plus de fois. Le pire est de ne pas tenter et de rester sur place.
Quelle femme vous a inspiré dans votre vie et pourquoi ?
Il n’y a pas une seule femme qui m’a inspirée, mais plusieurs. Toutes mes amies proches qui sont à la fois des mères, des entrepreneures, des épouses, des sœurs, des filles, etc. Nous sommes toutes confrontées à des questionnements avec une volonté de bien faire les choses, et d’essayer de trouver dans tout cela chaque jour des moments de joie et la sensation d’avoir réalisé quelque chose de positif. Quand on monte une boite, il ne faut pas voir uniquement la finalité (la fameuse question « tu te vois où dans 5 ans ? ») mais profiter du « voyage » et essayer de s’amuser au maximum au jour le jour.
Que changeriez-vous pour les femmes du monde entier ?
Je rêve d’un monde où toutes les femmes seraient libres de faire ce qu’elles veulent, d’aller où elles veulent, avec qui elles veulent. Je pense tout particulièrement aux femmes iraniennes qui subissent des massacres tout simplement parce qu’elles veulent « vivre ». En France, nous avons la chance d’être dans un pays où les femmes peuvent s’exprimer en toute liberté sans crainte. Profitons-en pour lancer nos projets et défendre celles qui ne le peuvent pas.