Les accords mets-vins pour l’apéro.
Vin blanc, vin rouge, rosé, vin pétillant, voire vin orange ? Tout est possible à l’apéritif, à condition de tenir compte de quelques grands principes et de la saison, l’été appelant des vins plus légers. Pour vous aider à faire votre choix avant de réunir vos proches, voici quelques conseils d’accords et suggestions parmi nos vins disponibles en livraison.
Les accords avec le rosé à l’apéritif
Plébiscité en été pour sa fraîcheur et sa légèreté, le rosé s’accorde à la perfection avec les apéritifs méditerranéens. Un rosé sec et fruité, comme un rosé de Provence ou de Corse, est l’allié parfait des tapenades, anchoïades, gressins, tomates confites et légumes grillés. Pour accompagner les charcuteries, vous pouvez choisir un rosé plus rond, par exemple un tavel.
Quelques idées de rosés pour l’apéritif : Château Romanin 2024 (Alpilles), By Ott 2024 (Côtes-de-Provence), Minuty M 2024 (Côtes-de-Provence).
Les accords avec le vin blanc à l’apériti
Le vin blanc, autre star de l’apéritif, met particulièrement bien en valeur les produits frais et les notes iodées. Des vins frais et minéraux, comme un muscadet ou un chablis, sublimeront les apéritifs aux accents de la mer : crevettes, huîtres, rillettes de poisson, ceviche ou tartare de poisson… Un vin blanc de Loire escortera facilement un fromage de chèvre ou des amuse-bouches au fromage frais.
Les vins pétillants sont aussi une bonne idée à l’apéritif pour une touche festive ! Si le champagne est généralement réservé aux grandes occasions, vous pouvez tout à fait déboucher entre copains un pétillant naturel ou un crémant, comme le crémant d’Alsace, qui s’accorde bien avec les produits de la mer et les fromages à pâte molle.
Quelques idées de vins blancs pour l’apéritif : Domaine Jo Landron Amphibolite 2021 (Muscadet), La Chablisienne Le Finage 2022 (Chablis), Domaine Huet Le Haut-Lieu 2022 (Vouvray sec).
Les accords avec le vin rouge à l’apéritif
Pour le rouge, on privilégie également les vins légers lors de l’apéritif. Gardez vos bordeaux et vins de garde pour le repas, et misez plutôt sur des vins jeunes, à base de pinot noir ou gamay. Ils se marieront à la perfection avec les terrines, rillettes et charcuteries (jambon de Parme, saucisson sec…) en apportant leur gourmandise, mais sans lourdeur. Ce sont aussi de bonnes options pour accompagner les produits truffés, comme des chips à la truffe, car ils n’écraseront pas les notes subtiles du champignon.
Quelques idées de vin rouge pour l’apéritif : Domaine Jean Foillard Morgon 2022 (Beaujolais), Domaine de la Charmoise Première Vendange 2020 (Touraine), Louis Jadot Couvent des Jacobins 2022 (Bourgogne).