Les ingrédients
Sels & herbes pour pâtes
4 aubergines moyennes
150 g de feta
4 brins de thym frais
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de ciboulette
La préparation
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, quadrillez la chair avec un couteau.
Allumez le four sur 180°C.
Posez les aubergines face coupée vers le haut sur une plaque de cuisson, parsemez de thym, arrosez généreusement d’huile olive et faites cuire dans le four pendant 35 mn.
Ajoutez la feta coupée grossièrement et laissez cuire le tout 20 mn.
Allumez le grill du four et laissez dorer 5 mn en surveillant pour que cela ne brûle pas.
Emincez la salade d’herbes, assaisonnez-la d’un filet d’huile olive et d’1 cuil. à s. de vinaigre au pamplemousse.