Duo fondant : le Brookie par Mademoiselle Breizh

Description : Cédez à la tentation avec cette incroyable fusion gourmande sans cuisson imaginée par Mademoiselle Breizh : le brookie sans gluten. Ce dessert irrésistible superpose une base de brownie ultra-fondante aux noix et de généreux éclats de Breizh cookies parsemés de chocolat, pour un contraste de textures absolument divin. Une véritable explosion de saveurs qui fera fondre de bonheur tous les amateurs de chocolat !

1. Commencez par dénoyauter vos dattes, puis plongez-les pendant 10 minutes dans un bol d'eau chaude afin de les attendrir.
2. Dans le bol de votre mixeur, placez les deux tiers de vos noix et amandes, en prenant soin de réserver le tiers restant pour la suite. Mixez-les jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajoutez ensuite le sel et le cacao, puis donnez un nouveau coup de mixeur.
3. Incorporez progressivement vos dattes préalablement égouttées, en mixant par à-coups. Si votre pâte vous semble un peu trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter une touche d'eau de trempage des dattes pour l'assouplir.
4. Ajoutez enfin le reste des noix et amandes entières à votre préparation, mais cette fois-ci sans mixer, afin de conserver tout leur croquant à la dégustation. Vous devez obtenir une texture bien collante, mais surtout pas liquide.
5. Étalez cette pâte sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat préalablement recouvert de papier sulfurisé. Pressez fermement sur tous les côtés pour former un beau rectangle d'environ 3 à 4 centimètres d'épaisseur.
6. Passez ensuite à la préparation du nappage : faites chauffer votre lait dans un verre au micro-ondes. Concassez votre chocolat dans un bol, puis versez le lait bien chaud par-dessus. Patientez quelques secondes pour que le chocolat fonde, mélangez doucement, puis incorporez l'huile de coco.
7. Versez ce délicieux coulis de chocolat sur votre pâte de dattes. Disposez immédiatement vos cookies Mademoiselle Breizh sur le dessus, en les laissant entiers ou en les concassant grossièrement selon vos préférences.
8. Placez votre création au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que l'ensemble fige parfaitement. Une fois bien refroidi, il ne vous reste plus qu'à y découper de généreuses parts. Pour information, ce dessert se conserve sans problème pendant plusieurs semaines au frais dans une boîte hermétique.

Astuce gourmande : S'il vous reste un peu de coulis de chocolat, amusez-vous à le verser joliment en filets sur le brookie tant qu'il est encore liquide pour une finition encore plus décadente !