Plongez dans l'ultime réconfort gourmand avec la recette exclusive du cookie Coffy imaginée par Charlotte Zeitoun. Avec son cœur intensément moelleux et ses généreux morceaux de chocolat fondant, ce biscuit irrésistible fera le bonheur de tous les épicuriens. Une pépite sucrée à réaliser d'urgence chez vous !
Les Ingrédients
Ingrédients pour 8 à 10 cookies :
140g de beurre
100g de cassonade
1 œuf
230g de farine
1 pincée de sel fin
1 ou 2 cuillères à café de café soluble
100g de chocolat noir
Option supplémentaire : quelques gouttes d'amaretto
Préparation
La pâte à cookie
1. Dans la cuve de votre robot (ou dans un grand récipient), travaillez le beurre jusqu'à obtenir une texture parfaitement crémeuse et pommade.
2. Incorporez le sucre et mélangez de nouveau pour bien l'intégrer.
3. Ajoutez l'œuf et fouettez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
4. Versez la farine et le café soluble, puis mélangez très brièvement (le secret du Chef : moins on travaille la pâte à ce stade, plus le cookie sera moelleux !).
5. Incorporez enfin le chocolat noir, préalablement concassé de façon grossière pour obtenir de généreuses pépites, et mélangez délicatement.
Cuisson et façonnage
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Façonnez des boules de pâte d'environ 80g chacune.
3. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
4. Enfournez 8 à 12 minutes, en ajustant le temps de cuisson selon votre four et la texture désirée (plus courte pour un cœur ultra-fondant, plus longue pour un cookie plus croustillant). Laissez tiédir quelques instants avant de déguster.