Recette de Tajine aux 5 légumes pour la période estivale avec Bidaian

• Faites revenir les oignons coupés finement avec la viande

• Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le paprika, le ras el hanout, la cannelle,la coriandre et le fenouil en grain

• Laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn

• Couvrez avec de l’eau et laisser cuire la viande une heure pour l’agneau et 30 mn pour le poulet

• Retirez la viande cuite, ajouter carotte, fond d’artichaut, citron, olives et laisser cuire 14 mn

• Enlevez les carottes et les fonds d’artichauts.

• Ajoutez la pomme de terre et les petits pois

• Cuire pendant 6 à 7 mn

Alternative végétarienne

• Faites revenir des oignons avec de l’huile d’olive en veillant à ne pas mettre d’épices pour éviter que le plat devienne sec

• Reproduire les étapes ci-dessus