Laissez-vous envelopper par la chaleur et l'authenticité de ce magnifique pain d'épices artisanal signé Maison Savary, dont les tranches moelleuses à la belle robe ambrée appellent irrésistiblement à la dégustation. Présenté sur une jolie planche en bois dans une atmosphère rustique et réconfortante, il promet une pause douceur empreinte de nostalgie. Un grand classique indémodable, idéal pour accompagner vos thés et chocolats chauds avec une générosité absolue !
Les ingrédients
250 g de farine Label Rouge
200 g de miel
100 g de beurre
150 ml de jus d'orange frais
Zeste finement râpé d'une orange
1 cuillère à café d'anis moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café du mélange secret d'épices (ou selon vos préférences)
1 sachet de levure chimique
Préparation
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, l'anis, la cannelle et le fameux mélange secret d'épices, puis réservez le tout.
2. Dans une casserole, faites chauffer doucement le miel avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et mélangés, puis retirez du feu.
3. Ajoutez le jus d'orange ainsi que le zeste d'orange dans la casserole, et mélangez.
4. Versez ce mélange humide dans le saladier contenant les ingrédients secs, puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
Cuisson
1. Préchauffez votre four à 160°C en mode chaleur tournante.
2. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
3. Enfournez pour 45 à 50 minutes, en vérifiant la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre de votre pain d'épices : elle doit ressortir parfaitement sèche.
4. Laissez refroidir le pain d'épices avant de le démouler. Pour un goût encore plus intense, l'astuce de la maison est de l'emballer dans du film alimentaire et de le laisser reposer une journée entière avant la dégustation.