Ingrédients
250 g de farine Label Rouge
200 g de miel
100 g de beurre
150 ml de jus d'orange frais
Zeste finement râpé d'une orange
1 cuillère à café d'anis moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café du mélange secret d'épices (ou selon vos préférences)
1 sachet de levure chimique
Préparation
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, l'anis, la cannelle et le mélange secret d'épices. Réservez.
Dans une casserole, faites chauffer doucement le miel avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés. Retirez du feu.
Ajoutez le jus d'orange et le zeste d'orange dans la casserole, puis mélangez.
Versez le mélange humide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 45 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir le pain d'épices avant de le démouler. Pour un goût encore plus intense, emballez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer une journée avant dégustation.