Des apéritifs au bon goût de terroir.
Moment convivial par excellence, l’apéritif en famille ou entre amis revient sur le devant de la scène avec les beaux jours. Et si vous en profitiez pour (re)découvrir les spécialités gastronomiques de nos régions ? De la Provence à la Bretagne, voici des idées d’apéritifs typiques des différents terroirs qui composent la France.
Apéritif provençal, du soleil dans l’assiette
Cap sur le Sud de la France pour commencer notre tour de France des apéritifs. À savourer au son des cigales : l’incontournable tapenade aux olives noires ou olives vertes, une anchoïade, des biscuits apéritifs aux saveurs provençales (gressins au romarin, sablés aux olives, chips socca…), des olives nature ou aromatisées. Et dans les verres, bien sûr, du pastis ou un bon rosé de Provence !
Apéritif du Sud-Ouest, le goût du terroir gascon
L’Aquitaine n’est pas en reste quant aux spécialités gastronomiques ! Un apéritif aux saveurs du Sud-Ouest pourra même facilement se convertir en apéro dînatoire… Invitez le piment d’Espelette dans un pâté de campagne, un confit d’oignons ou encore les chips au piment de la Maison Arosteguy — véritable institution biarrote ! —, mais aussi la truffe pour faire plaisir aux gourmets. Rillettes de porc à la truffe, chips ou blinis à la truffe avec des rillettes de truite, vous avez l’embarras du choix. Si vous avez encore un peu de place, ne faites pas l’impasse sur le jambon de Bayonne, qui réjouira les amoureux de la bonne chère. Les amateurs savoureront l’ensemble avec un verre de cognac Hennessy.
Apéritif auvergnat, entre montagnes et vallées
Direction l’Auvergne-Rhône-Alpes, terre de fromages et charcuteries ! Pour l’apéritif, vous pouvez préparer une belle planche de fromages locaux, avec un saint-nectaire fermier, un saint-félicien du Vercors, une tomme de Savoie ou un bleu d’Auvergne. Côté charcuterie, du saucisson sec ou du jambon d’Auvergne, accompagné d’un bon pain de campagne et de petits cornichons. Les olives noires de Nyons sont, elles aussi, réputées et protégées par une AOP. Servez aux convives du génépi, de la chartreuse ou un vin blanc comme un condrieu sec.
Apéritif alsacien, la convivialité de l’Est
Dans l’Est de la France, la charcuterie est sur le devant de la scène à l’heure de l’apéritif. Régalez-vous avec de la saucisse pistachée d’Alsace, un pâté en croûte ou les gendarmes, des saucisses à croquer typiquement alsaciennes. Si vous avez la chance d’avoir une boulangerie alsacienne à côté de chez vous, les bretzels moelleux tout juste sortis du four sont un délice dont on ne se lasse pas. Sinon, vous pouvez toujours opter pour les mini-bretzels au format gâteau apéritif, ou des flammekueches maison ! Dans les verres, bière alsacienne ou, pourquoi pas, un crémant d’Alsace.