Étape gourmande devenue incontournable au rez-de-chaussée du Gourmet des Galeries Lafayette, le pop-up Vincent Salur se poursuit autour des créations signatures du célèbre artisan pâtissier : les trompe-l’oeil. Reconnu pour sa grande maîtrise technique et son sens aigu du détail, il bouscule les codes de la gastronomie, de l’art et de l'illusion. En transformant chaque réalisation en expérience sensorielle totale, il surprend du premier regard jusqu’à la dégustation.
Redécouvrez la pâtisserie sous un angle inattendu et esthétique à travers ses œuvres d'exception.
La mangue par Vincent Salur, pour l’évasion et l’audace
Les amateurs d’exotisme seront ravis de déguster leur fruit préféré avec cette mangue en trompe-l’œil, fidèle dans les moindres détails. Au-delà du travail sur la mangue sous toutes ses formes (biscuit, compotée et mousse), la coque en chocolat blanc rappelle sa peau gorgée de soleil et la texture fondante relevée d’une touche de coriandre sublime sa fraîcheur et son parfum intense. Émotion garantie.
La cacahuète par Vincent Salur, pour la surprise et la gourmandise
Sous son air de “simple” coque, se cache un trompe-l’œil cacahuète saisissant, reprenant même ses irrégularités naturelles. Le croustillant cacahuète s’allie au praliné cacahuète, au crémeux vanille et à la ganache vanille pour offrir un équilibre délicieusement maîtrisé en bouche. Plongez dans l'illusion grâce à ce dessert à la fois raffiné et réconfortant. Idéal à partager.
La poire par Vincent Salur, pour l'exigence et l’élégance
Fruit star de la saison automne-hiver, la poire est ici délicatement interprétée. Avec sa mousse légère à la poire, son cœur fondant au caramel au beurre salé, sa compotée poire-noix de pécan et son biscuit madeleine moelleux au citron vert - pour une note acidulée -, elle émerveillera vos convives par son hyper réalisme remarquable. Une poire bluffante pour clore un dîner en toute sobriété.