BORDIER

Issu des meilleurs laits locaux et travaillé à la main, le beurre Bordier est devenu une icône gastronomique, saluée par les plus grands chefs. Retrouvez dans la boutique en ligne la collection de beurres nature et parfumés de la Maison Bordier, ainsi que ses délicieux yaourts au lait entier et biscuits au beurre.

Le beurre Bordier, « buvard de la nature »

Fils et petit-fils de crémiers fromagers, Jean-Yves Bordier s’imagine d’abord marin au long cours. C’est finalement une autre aventure qui l’attend à Saint-Malo avec la reprise en 1985 de l’une des crèmeries de la cité corsaire. Celle-ci travaille encore le beurre à la manière des beurriers malaxeurs du 19e siècle et Jean-Yves Bordier décide de perpétuer cette tradition, qui consiste à remalaxer le beurre le lendemain de son barattage. Cette étape, réalisée à l’aide d’un malaxeur en bois, développe la palette aromatique du beurre et lui apporte une texture soyeuse. Associée à la qualité du lait utilisé et à la créativité de Jean-Yves Bordier, qui invente dès l’année suivante son « beurre aux algues », elle donne au beurre Bordier ses lettres de noblesse. Il suscite très vite l’attention de plusieurs chefs d’établissements étoilés — Alain Senderens, Marc Veyrat, Eric Fréchon, Alain Passard, Yves Camdeborde, Guy Savoy… —, qui le proposent sur leurs tables et donnent naissance à de nouvelles recettes spéciales. Une icône bretonne est née !

En 1999, la Maison Bordier s’associe à la laiterie familiale Olga, à Noyal-sur-Vilaine. En parallèle de la fabrication du beurre, elle conserve son métier premier, celui de fromager affineur : Vincent Philippe, champion du monde des fromagers 2023, veille sur sept caves d’affinage et plus de 200 variétés de fromages.

Les beurres Bordier en livraison dans toute la France

Découvrez au Gourmet des Galeries Lafayette la collection des beurres Bordier : beurre Bordier demi-sel, beurre doux, beurre aux algues, beurre à l’ail des ours, beurre au piment d’Espelette… Sur une tranche de pain au naturel, dans un plat ou un dessert maison, le beurre Bordier est la promesse d’une expérience gastronomique intense.

La Maison Bordier vous propose également une sélection de produits de crèmerie et d’épicerie : yaourts et fromage blanc au goût riche et naturel, desserts et biscuits au beurre gourmands… Ils régaleront petits et grands !

Retrouvez les produits et le beurre Bordier au rez-de-chaussée bas des Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris.