CASTAING

Installée dans les Landes depuis près d’un siècle, la Maison Castaing est l’ambassadrice de la riche tradition culinaire du Sud-Ouest de la France. Renommés dans le monde entier, ses foies gras et spécialités à base de canard accompagnent les petites comme les grandes occasions.

Castaing, foie gras des Landes d’excellence depuis un siècle

Créée en 1925 par Joseph Castaing dans les Landes, la Maison Castaing est aujourd’hui dirigée par Jean-Daniel Castaing, arrière-petit-fils du fondateur. Basée à Saint-Sever, l’entreprise restée familiale exporte ses foies gras et spécialités du Sud-Ouest dans plus de 40 pays à travers le monde et fournit nombre d’adresses prestigieuses.

La Maison Castaing travaille, souvent depuis plusieurs générations, avec des éleveurs locaux qui pratiquent un élevage à petite échelle et en plein air. Les foies gras Castaing sont élaborés à partir de canards mulards alimentés exclusivement de céréales. Le gavage (au maïs grain entier) est encadré par le cahier des charges très strict du Label Rouge Canard Fermier des Landes. Produit noble, le foie gras Castaing est encore transformé en grande partie manuellement.

La boutique en ligne Castaing, les spécialités du Sud-Ouest en livraison

Jalousement gardées secrètes, les recettes puisent dans l’héritage familial tout en tenant compte des techniques et goûts d’aujourd’hui. Toujours fidèle à ses valeurs — excellence, authenticité et savoir-faire —, la Maison Castaing à Paris offre aux gourmets des foies gras entiers et des blocs de foie gras, mais aussi des pâtés, terrines et rillettes, des magrets de canard, des confits…

Découvrez dans la boutique en ligne une sélection de produits issus de cette généreuse cuisine gasconne.

Retrouvez les foies gras Castaing à Paris dans l’épicerie, au niveau -1 des Galeries Lafayette Le Gourmet.