GEORGES BRUCK

Fondée en Alsace en 1852, la Maison Georges Bruck est la référence du “foie gras de Strasbourg” depuis près de deux siècles. Spécialiste du foie gras d’oie, elle propose également une excellente sélection de foie gras de canard.

Depuis cinq générations, cette entreprise familiale valorise son savoir-faire artisanal et son exigence de qualité. Aujourd’hui, seule manufacture à perpétuer l’art du foie gras à Strasbourg, elle rayonne dans le monde entier pour régaler tous les gourmets.

La Maison Georges Bruck, une expertise d’exception

Ici, chaque geste technique est très précis, du sourcing rigoureux des matières premières jusqu’à la maîtrise parfaite des cuissons. Dans l’atelier, l’ensemble des opérations est réalisé à la main par des chefs cuisiniers de formation.

Transmises depuis plus de 170 ans, les recettes traditionnelles de la Maison Georges Bruck subliment le mariage parfait entre l’oie ou le canard et un assaisonnement riche en épices. En bouche, une saveur inimitable, associant gourmandise, fondant et délicatesse des arômes.

La Maison Georges Bruck, le respect du bien-être animal

La Maison Georges Bruck apporte une grande attention à la sélection de petits élevages fermiers. Les oies et les canards y sont élevés en plein air, nourris avec une alimentation naturelle (maïs, blé, eau) sans OGM, ni antibiotiques. Cet engagement envers le bien-être animal est aussi un gage de qualité pour les foies gras.

Depuis 2025, l’entreprise est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Avec ce label d’excellence, l'État français met en valeur son travail, sa recherche permanente du meilleur foie gras et sa contribution au rayonnement du patrimoine gastronomique français, en France comme à l’international.

Commandez les produits Georges Bruck sur la boutique en ligne

Découvrez aux Galeries Lafayette Le Gourmet les foies gras entiers d’oie et de canard iconiques de la Maison Georges Bruck. Réputés pour leur texture soyeuse et leur richesse aromatique, ils s’invitent toute l’année aux tables de fêtes.

À tester également : le foie gras entier nature en terrine et le foie gras de canard mi-cuit “Champagne et 5 baies”, qui allie subtilement la douceur du Champagne au caractère des 5 baies.

La marque apporte aussi un soin consciencieux à la réalisation de ses confits et de ses pâtés fins, selon ses recettes authentiques.

Retrouvez le foie gras Georges Bruck dans l’épicerie, au niveau -1 des Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris.