LA PLANTATION

Du célèbre poivre rouge de Kampot aux épices et plantes plus confidentielles, La Plantation célèbre la richesse des terroirs cambodgiens. Découvrez la gamme d’épices et sauces pimentées de cette petite entreprise familiale et engagée.

Le poivre de Kampot, un petit grain qui a fait son chemin…

Tombés amoureux de la région lors d’un voyage en 2013, Guy et Nathalie se lancent dans un projet un peu fou : participer à la renaissance du poivre de Kampot au Cambodge. Ils transforment un terrain en friche en ferme modèle, où croissent les précieuses lianes sous l’œil attentif du fermier en chef, planteur de poivre depuis cinq générations. Si le poivre rouge de Kampot est l’épice emblématique de la région, il existe aussi sous la forme de poivre vert, poivre blanc ou poivre noir, selon le stade de sa récolte. La Plantation a mis au point dans son atelier un procédé unique de conservation du poivre frais : le poivre vert de Kampot au sel, dont les grains se croquent entiers.

La Plantation est, depuis ses débuts, un projet social et responsable, qui respecte les principes du commerce équitable et de l’agriculture durable (culture biologique, permaculture, rotation des cultures…). Elle est certifiée Fair Trade depuis 2019. Grâce à son association, les Écoles de La Plantation, elle favorise également l’accès à l’école primaire des enfants du village.

À la découverte des meilleures épices du Cambodge

Aux côtés du célèbre poivre de Kampot, considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde, La Plantation produit aujourd’hui tout un éventail d’épices et plantes aromatiques. Celles-ci sont issues de ses récoltes ou sourcées auprès de fermiers qui partagent ses valeurs, dans les différentes régions du Cambodge. Elle vous invite ainsi à découvrir d’autres variétés de poivres, comme le poivre de Mondolkiri, de Kampong Thom ou de Ratanakiri, mais aussi des baies sauvages, des piments, des racines, des plantes séchées… qui illustrent la riche connaissance des plantes des Khmers.

La gamme La Plantation s’est enrichie au fil des années de mélanges d’épices, fruits séchés, infusions, moutardes et sauces aromatisées pour compléter les expériences gustatives autour des saveurs du Cambodge.

Les sauces épicées et poivres de Kampot de La Plantation en livraison

Savourez le poivre de Kampot La Plantation dans tous ses états : poivre vert aux notes boisées et végétales, poivre rouge aux notes fruitées et florales, poivre blanc aux notes d’agrumes et d’herbes fraîches, poivre noir aux notes ardentes de chocolat et menthe, poivre fumé… Une épice tour à tour subtile ou puissante, qui donnera du caractère à vos plats, et même à vos desserts. Découvrez également au Gourmet des Galeries Lafayette une sélection d’épices et infusions La Plantation, ainsi que ses sauces artisanales inspirées des cuisines de l’Asie du Sud-Est. Douces ou pimentées, elles plairont à tous les palais !

Retrouvez les poivres et épices de La Plantation au niveau -1 des Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris.