LE FONDANT BAULOIS

Né en 1981 à La Baule (Loire-Atlantique), Le Fondant Baulois fait rayonner, en France et dans le monde entier, l’art de vivre glamour de la célèbre station balnéaire. Aujourd’hui, fabriqué dans un nouveau laboratoire mais toujours de façon artisanale, sa recette secrète reste identique pour sublimer son goût intense de chocolat et sa texture unique. Gâteau de voyage d'exception, il se conserve plus de trois semaines à température ambiante. À découvrir également : le gâteau Nantais, le cake aux fruits confits et le Caramandes.

Le Fondant Baulois, le gâteau au chocolat iconique

Chaque pièce est confectionnée à la main en mélangeant patiemment des ingrédients simples, 100% naturels et sélectionnés avec le plus grand soin : un assemblage de fèves de cacao premium, du beurre demi-sel, des œufs frais de poules élevées en plein air, du sucre de canne et de la farine de blé de qualité. Aucun conservateur n’est ajouté. La pâte est ensuite versée dans un moule préalablement beurré et, après la cuisson, le gâteau est démoulé à la main.

C’est le respect de ce processus rigoureux qui permet d’obtenir l’incomparable Fondant Baulois : une texture ultra moelleuse, un goût subtil de caramel et une fine couche meringuée sur le dessus.

Les autres gâteaux de voyage de la Maison Le Fondant Baulois

Faciles à transporter, ils accompagnent une pause gourmande sur le pouce, un pique-nique estival ou un goûter régressif.

Gâteau de voyage emblématique, le gâteau Nantais est l’idée d’un pâtissier local. Il a su associer les merveilles des Antilles rapportées par les marins : sucre de canne, rhum et épices. Ce financier aux amandes, légèrement relevé d’une note de vanille Bourbon, présente une jolie couleur ambrée qui contraste avec son glaçage immaculé au citron vert. En bouche, la générosité de l’amande s’allie parfaitement à l'intensité aromatique du rhum. À déguster dans les trois semaines.