THE CROSSING PAR ANKUR CHAKRABORTY

De ses 16 ans d'expérience, le chef Ankur Chakraborty vous invite à explorer la richesse gastronomique des régions de l’Inde. Butter chicken, paneer korma, naans… Retrouvez une sélection des plats du restaurant The Crossing en click and collect, ou découvrez l’ensemble de la carte sur place, au premier étage du Gourmet.

The Crossing, la premier restaurant indien du chef Ankur Chakraborty à Paris

Le chef Ankur Chakraborty est reconnu pour avoir mis en lumière la cuisine régionale indienne dans ses restaurants en mettant particulièrement l’accent sur l’utilisation d’ingrédients de très haute qualité.

L’idée du restaurant The Crossing est née des voyages d’enfance que le chef Ankur a effectués à travers son Inde natale avec sa famille qui travaillait pour les chemins de fer nationaux. Il a ainsi compris toute la richesse et la diversité de la culture culinaire que l’Inde avait à offrir et s’en est inspiré pour développer les nombreuses recettes de The Crossing.

Ankur a, entre autres, été directeur général de Tablez Food company aux Emirats Arabe Unis. Le Chef y a joué un rôle déterminant en travaillant sur des concepts de restauration durable. Il a également travaillé aux côtés du Chef Atul Kochhar au Royaume-Uni, étoilé au Michelin…

L’offre à emporter The Crossing aux Galeries Lafayette Le Gourmet

The Crossing — en référence au chemin de fer qui quadrille le pays - vous accueille au premier étage du Gourmet dans un cadre épuré et chaleureux. En s’inspirant des multiples influences, cultures et traditions d’un sous-continent immense, Ankur Chakraborty vous fait voyager au cœur d’une gastronomie indienne plurielle et moderne. À découvrir au gré des saisons et des inspirations du chef : chaat, gol guppa, emblématique butter chicken (poulet grillé mijoté dans un curry de tomates, noix de cajou et fenugrec), poulet fermier biryani, curry de poisson du Kerala, dal de lentilles… Sans oublier les délicieux naans, desserts (kulfi, pudding brioché…) et boissons (lassi, chaas, thé chaï…) !

Retrouvez le restaurant The Crossing aux Tables du Gourmet, au premier étage du magasin. Horaires : du lundi au samedi de 9 h 30 à 21 h 30 et le dimanche de 11 h à 20 h.