4 côtelettes découvertes d’agneau laiton

MAISON LE BOURDONNEC

Agneau laiton (également dit agneau blanc) des Charentes sélectionné par la Maison Le Bourdonnec. Les côtelettes découvertes présentent un beau gras, apportant de la puissance à la dégustation. Leur texture est très moelleuse et persillée.


Comparées aux côtes premières, les côtes découvertes auront plus de gras intra-musculaire et sont manchonnées. Elles sont à privilégier pour une cuisson grillée, car leur gras permet une cuisson grillée plus poussée, car leur gras permet de nourrir la chair et protéger le moelleux de la chair.
On compte généralement 2 côtes minimum par convive.

Note : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.