Coffret 32 pralinés et 36 ganaches
ALLÉNO & RIVOIRE
780 GR
Description
Une palette de pralinés et ganaches iconiques de la maison tous enrobés de chocolat noir et au lait.
Les Pralinés d’Aurélien Rivoire présentent un craquant unique et subtil. En bouche, la dégustation se fait gourmande et généreuse, relevée d’une pointe de sel. Sablés au sucre de bouleau (xylitol), les fruits secs acquièrent une sucrosité naturelle.
Alléno & Rivoire imagine une nouvelle ganache, fraîche et tout en légèreté, avec une incroyable texture fondante, en écho au travail des sauces du Chef Yannick Alléno. Les Ganaches sont ainsi créées à partir de méthodes d’extractions, permettant l’expression de saveurs franches et directes. Véritable maître assembleur, Aurélien Rivoire crée ainsi une ganache beaucoup plus légère, qui enrobe le palais et dévoile en bouche plusieurs notes de dégustation.
Origine : Pérou 45%, Pérou 55%, Pérou 80%
Ingrédients
Valeur énergétique (KCAL)
Conditions de conservation
Conseils d'utilisation
Allergènes
Lait, Gluten, Fruit à coque