Ce morceau est également appelé faux-filet. Le contre-filet de bœuf est un morceau très goûteux, sa dégustation pourrait rappeler les notes de la côte de bœuf, La maturation Maison Le Bourdonnec de 40 jours présente un bon équilibre entre persillé et tendreté, sa mâche est intéressante.
Nos bêtes sont issues du terroir français, nées, élevées et abattues en France. Note : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.
