Pièce signature de la maison, la Côte de bœuf Maison Le Bourdonnec est un joyau de savoir-faire et de maturation. Tendre et extrêmement fondante, elle est maturée entre 30 et 40 jours, ce qui lui procure des saveurs puissantes au goût subtil de noisette et aux notes fleuries.
Pour 4 à 5 convives nous recommandons la Côte de bœuf, pour 2 à 3 convives le T-Bone, maturé 40 jours également.
Sur cette Côte de bœuf, nos bêtes sont des Angus pures ou des croisements de taureau Angus avec une vache Salers ou Gasconne, issues du terroir français, nées, élevées et abattues en France.
Note : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur, dans le papier d’emballage - Nous recommandons la cuisson à la poêle qui révélera toutes les notes de ce morceau d’exception.
