Le persillé apporte à la côte de bœuf Wagyu toute sa souplesse tandis que la maturation de 60 jours proposée par la Maison Le Bourdonnec révèle des arômes marqués de noisettes. Note : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur, dans le papier d’emballage - Pour une dégustation optimale du wagyu le gras du morceau doit être fondant, pas froid. Idéalement, vous mettrez la côte 30mn dans un four à 60°C pour que le gras remonte en température avant de saisir la viande.
