Le sobacha (そば茶), du japonais « soba » pour sarrasin et « cha » pour thé, est une infusion de graines de sarrasin grillées. Sa saveur est ronde et réconfortante, avec des notes de noisette et de céréale grillée. Sans gluten, sans théine ni caféine, le sobacha peut être consommé sans modération, tout au long de la journée.
