Moutarde aux noix

EDMOND FALLOT

La moutarderie Fallot est la dernière grande moutarderie indépendante et familiale de Bourgogne. Fondée en 1840, la moutarderie Fallot a su maintenir le savoir-faire de l’artisan moutardier. En effet, elle perpétue le broyage lent des graines à la meule de pierre qui évite tout échauffement et préserve toutes les qualités gustatives de la pâte de moutarde. Onctueuse et savoureuse, cette moutarde aux noix du Périgord créée l’originalité dans une salade composée, une mayonnaise ou une vinaigrette. Parfaite dans une salade d’endives, elle révèle une saveur subtile et délicate, ajoutée à une crème fouettée et dégustée avec des asperges !