Tout est ici fait pour sublimer le chardonnay des grands terroirs de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et du Sézannais : un dosage extra-brut, une importante proportion de vins de réserve (jusqu'à 35 %), un vieillissement sur lies de 36 mois. L'aromatique est fraîche, minérale, citronnée et nuancée de couleurs typiques du chardonnay (amande, toast...). Les poissons crus et les fruits de mer lui vont à merveille.
Appellation d'Origine Protégée, désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
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