Plumier pralinés

PIERRE MARCOLINI

Coffret de 18 pralinés aux ingrédients d’exception et aux saveurs et textures inédites. Pierre Marcolini réinterprète les recettes ancestrales des pralinés à travers de nouvelles textures, des saveurs inédites, moins de sucre et davantage de fruits secs.

L'absence de coque en chocolat dévoile un intérieur divinement praliné sublimant sa subtilité et son intensité. Confectionné au sein de notre atelier, le praliné se compose d'un caramel à l'ancienne et de fruits secs torréfiés, légèrement broyés afin de conserver un état "brut", tout en respectant leur origine exceptionnelle.
Trois différentes textures - croustillante, tendre ou mousseuse - se mêlent aux parfums gourmands de chaque ingrédient pour créer un équilibre parfait.

Dans ce coffret de 18 pralinés, vous découvrirez un assortiment de 9 recettes :

- un doux praliné à la noix de cajou du Vietnam
- un tendre praliné aux noisettes du Piémont et éclats de grué de cacao
- un praliné croustillant à la pistache d'Iran
- un tendre praliné aux amandes infusé au café de Java
- un praliné croustillant aux amandes infusé à la canelle de Ceylan
- un tendre praliné aux noisettes du Piémont
- un traditionnel caramel beurre salé et praliné aux noisettes du Piémont
- un tendre praliné aux amandes
- un praliné croustillant aux éclats de nougat de Montélimar.