Pierre Marcolini réinterprète les recettes ancestrales de confection des pralinés à travers de nouvelles textures, des saveurs inédites, moins de sucre et davantage de fruits secs. Confectionné au sein de notre atelier, le praliné se compose d’un caramel à l’ancienne et de fruits secs torréfiés, légèrement broyés afin de conserver un état « brut », tout en respectant leur origine exceptionnelle. Trois différentes textures – croustillantes, tendres ou mousseuses – se mêlent aux parfums gourmands de chaque ingrédient pour créer un équilibre parfait.
Sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, amandes, poudre de crème de lait, noisettes, feuilletine (contient : gluten, soja, lait), pistaches, noix de cajou, lactose, crème, glucose, brisures de nougat (contient : oeufs et amandes), eau, lécithine de tournesol, café de Java, huile de pépin de raisin, sel, vanille de Madagascar, cannelle en poudre, poudre d’or.
