Préparation Bio pour babka

MARLETTE

(Pour 100g) Valeur énergétique: 427kcal, Lipides: 26.3g, Dont acides gras saturés: 16.1g, Glucides: 40.2g, Dont sucres: 26.6g, Protéines: 6.2g, Sel: 0.3g

1- Dans un saladier ou le bol d’un robot, versez le contenu du grand sachet et la levure. 2- Ajoutez le lait tiède (pas chaud !), l’œuf, 40 g de beurre en dés puis pétrissez 10 min. 3- Couvrez la pâte et laissez reposer 1h minimum à température ambiante (entre 22 et 25°C) 4- Préparez la garniture : faites fondre 25 g de beurre avec le sachet de chocolat. 5- Dégazez la pâte : sur le plan de travail, pressez-la avec la paume de votre main pour l’étirer puis retournez-la sur elle-même. étalez-la en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. 6- Répartissez la garniture puis enroulez la pâte par le petit côté pour obtenir un gros rouleau. Formez deux brins en coupant en deux dans la longueur et tressez-les, en gardant les rayures de chocolat vers le haut (retrouver l’étape dans la vidéo ci-dessous !). 7- Placez-la tresse dans un moule à cake et laissez reposer 1h minimum à température ambiante. 8- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 - 25 min. 9- Pour une babka bien brillante, faites fondre à la casserole 2 c.à s. (15 g) de sucre avec 2 c.à s. (10 g) d’eau et badigeonnez la babka sortie du four.