Sardines à l'huile sauce pitomail

LA BELLE ILOISE

Sardines à l’huile sauce piment, tomate et aïl 115g
Cette recette, forte en histoire, a été imaginée par le fondateur de la belle-iloise, Georges Hilliet, qui avait pour habitude de se préparer une version plus relevée de ses fameuses sardines.
De nos jours, les sardines à l’huile sauce Pitomaïl sont un incontournable de la belle-iloise.
Pitomaïl = piment, tomate, aïl !
Elles peuvent se déguster en salade, dans une tarte salée, à l’apéritif, etc.
Les sardines sont pêchées entre mai et novembre pour être travaillées fraîches et à la main afin de protéger la chair délicate des poissons. Aujourd’hui encore, les sardines la belle-iloise sont parées et emboitées à la main selon un savoir-faire ancestral.