S’il y avait un seul thé pour accompagner nos mochis, ce serait celui-ci.
Le genmaicha (玄米茶), littéralement « thé de riz brun » était à l’origine un thé populaire, moins coûteux car composé en partie de grains de riz grillés. Habituellement, on prépare le genmaicha avec du bancha, un thé vert commun issu de la dernière récole. Mais ici, il s’agit d’un thé vert sencha de première qualité.
