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Le chocolat de Dubaï est la dernière tendance dans l’univers du cacao. Vous voulez vous lancer à la maison ? Voici quelques conseils et une recette facile pour préparer vous-même votre tablette de chocolat Dubaï.
Les ingrédients indispensables pour un chocolat façon Dubaï
Du chocolat : choisissez un chocolat à pâtisser de qualité, noir ou au lait selon vos goûts
Des cheveux d’ange (ou kadaïf).
Des pistaches non salées ou de la pâte de pistache.
De la cardamome en poudre (optionnel).
Du miel (optionnel)
Du tahini (optionnel) si vous souhaitez apporter une touche orientale.
Recette simple et rapide de chocolat de Dubaï
Si vous avez réuni tous les ingrédients, préparer votre chocolat Dubaï style à la maison n’est pas si compliqué. Voici une recette facile :
Faites dorer les cheveux d’ange dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez un peu de miel ou de cardamome si vous le souhaitez.
Tapissez le moule avec la moitié du chocolat fondu.
Une fois que le chocolat a figé, répartissez uniformément les cheveux d’ange et les pistaches concassées dessus, puis versez la seconde moitié de chocolat fondu. Lissez le tout.
Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la dégustation.
Astuces : Si vous avez opté pour la pâte de pistache, mélangez-la directement aux cheveux d’ange une fois qu’ils ont refroidi, avant de placer l’ensemble sur la première couche de chocolat. Vous pouvez aussi mélanger la pâte de pistache, une cuillère de tahini et quelques pistaches concassées pour encore plus de gourmandise.
Pour obtenir un chocolat bien lisse et brillant, comme celui des chocolatiers professionnels, vous devez maîtriser le processus de tempérage du chocolat. Vous pouvez toutefois très bien vous passer de cette étape, votre chocolat de Dubaï restera délicieux !