Les chefs pâtissiers et chocolatiers du Gourmet ont imaginé de délicieuses collections pour célébrer l’amour en ce mois de février. Découvrez leurs nouvelles créations et chocolats inédits pour la Saint-Valentin 2025. Des gourmandises romantiques à retrouver en ligne ou en magasin pour faire plaisir à l’élu(e) de votre cœur.
Chocolats romantiques et gastronomiques chez Alléno & Rivoire
Les chefs Alléno & Rivoire ne cessent de surprendre les gourmands avec leurs extraordinaires chocolats, où le sucre est remplacé par l’eau de bouleau. Pour la Saint-Valentin 2025, ils rendent hommage à cet arbre, symbole de leur amour pour l’innovation et la créativité, avec une nouvelle création : le Cœur de Bouleau, disponible au caviar de vanille ou au praliné riz soufflé et gingembre, et recouvert d’une fine coque craquante au chocolat Équateur 55 %. Les deux recettes se déclinent également sous la forme de délicieux Petits cœurs couleur rouge rubis.
Douceurs pour l’être aimé chez Jean-Paul Hévin
Grand amoureux du Japon, où la Saint-Valentin est une véritable tradition, le pâtissier-chocolatier Jean-Paul Hévin vous propose cette année des associations inédites. Six nouveaux bonbons de chocolat rejoignent la collection pour l’occasion, avec des saveurs originales : poivre rouge de Kampot, corossol, baie de Tasmanie, macis (épice issue de la noix de muscade)… Des nouveautés à découvrir dans le Cœur dentelle ou dans les coffrets Saint-Valentin !
Cœur à cœur chez Pierre Marcolini
À Bruxelles, les équipes de Pierre Marcolini ont concocté pour les gourmands une alléchante collection 2025 intitulée « Shapes of Love ». Le grand chocolatier a revisité le traditionnel symbole de l’amour en un cœur asymétrique pour la fête des amoureux. Vous ne ferez qu’une bouchée du Grand Cœur Praliné, qui associe deux recettes de praliné noisette à la dentelle de Quimper : l’un aux noisettes entières du Piémont et l’autre au sésame noir. Et craquerez sans aucun doute pour les coffrets et mallines Saint-Valentin, garnis de nouvelles créations (ganache noisette et truffe d’été, praliné yuzu et sésame…).
Cœurs à croquer chez Le Chocolat Alain Ducasse
La collection Saint-Valentin de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse se pare cette année des dessins de la jeune illustratrice Cosmo, héritière de la bande dessinée et de la ligne claire. Succombez à l’Infini-Cœur feuilleté (cinq couches de chocolat et de praliné amande-noisette !) ou aux adorables Pépicœurs vanille/chocolat au lait Madagascar 45 % ou yuzu-passion/chocolat noir Assemblage signature 75 %.
Un couple d’inséparables chez Pierre Hermé Paris pour la Saint-Valentin
Pour la Saint-Valentin 2025, Pierre Hermé a imaginé la collection « Inséparable » avec la tatoueuse Saira Hunjan. L’univers symbolique de cette artiste britannique d’origine indienne, peuplé d’animaux, de figures divines et de motifs de la nature, s’invite sur les coffrets des iconiques macarons et chocolats sous la forme d’un couple d’oiseaux. Ces derniers ornent même certaines ganaches ! Le chef pâtissier revisite également pour l’occasion l’une de ses pâtisseries signature, l’Ispahan (accords de rose, framboise et letchi). Un dessert tout en délicatesse, proposé pour la fête des amoureux en deux versions : le duo de Cœurs Ispahan ou l’Ispahan Cœurs mêlés. Pour varier les plaisirs, découvrez également l’Origine Cœurs mêlés au chocolat et le Solento Cœurs mêlés au citron vert et à la mangue.
Cœur à prendre chez Maison Philippe Conticini
Le velours rouge du dessert de Philippe Conticini pour la Saint-Valentin dissimule des accords fruités et floraux raffinés qui feront chavirer les cœurs de tous les gourmands. Biscuit financier au yuzu, crémeux framboise au jasmin, mousse aérienne à la vanille de Madagascar… Un Cœur délicat à partager et à découvrir en amoureux !
Coup de foudre de Saint-Valentin chez L’Éclair de Génie
Chez L’Éclair de Génie, Christophe Adam a imaginé d’adorables éclairs en édition limitée au caramel au beurre salé et à la vanille pour une Saint-Valentin tout en douceur. Le chef pâtissier vous propose également une jolie boîte de rochers au praliné noisette et amande. Une petite attention qui ira droit au cœur de votre âme sœur !