Une recette rapide et facile de mousse au chocolat noir, réveillée par la touche subtilement épicée du gingembre.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
200 g de chocolat noir
4 cuillères à soupe de concentré Le Gingembre Alain Milliat
50 g de beurre doux
6 œufs
50 g de sucre
quelques morceaux de gingembre confit
Temps de préparation : 15 minutes (+ repos : 1 nuit au frais).
Préparation
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, sur feu doux.
Ajoutez le concentré Le Gingembre et lissez la préparation. Laissez-la tiédir.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez le chocolat refroidi et lissez la préparation au fouet.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement, à l’aide d’une spatule, à la préparation chocolatée.
Répartissez la mousse dans 6 ramequins individuels.
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez de quelques morceaux de gingembre confit.